全麦酱肉口袋包

简介

家里买了一袋全麦粉,是想拿来做面包的。
无奈量有点大,做了几次全麦面包也没少多少。面包揉面的工序实在费劲,就想尝试拿全麦粉做点其他。
烙了几次饼,味道很不错。
前几天突发奇想,不知道全麦粉包包子怎么样呢?想到就行动。
正好一直有点馋面点王的酱肉包,就来个全麦酱肉包吧!
全麦粉是连麸皮一起磨碎的面粉,健康美味,完全可以起到粗粮的营养。
它富含粗纤维,是对身体非常有利的,又不含增白剂等添加剂。
外观上看起来没有精粉白净,但是个人觉得,口感上区别不大。
做好之后专门带回家和爸妈分享了一下,他们也比较喜欢。
给老人吃不能太油腻,在酱肉中配了一些豇豆,增加了清香味,也更好吃哦~
除了传统的包包子方法,还介绍了一种简易的口袋包法,特别适合初学者。
过去常常能见到姥姥包口袋包,因为它不但看起来圆鼓鼓的很可爱,还有装金装银的吉祥寓意。

用料  

全麦酱肉口袋包的做法  

  1. 全麦粉和酵母水混合,揉成光滑的面团,发酵

  2. 发酵同时将豇豆焯水,烫三分钟即可

  3. 把豇豆过凉

  4. 切成碎丁

  5. 猪后腿肉切碎丁,葱切碎丁,与豇豆碎混合

  6. 加入大酱(多一些),酱油,糖,十三香,植物油(多一些),香油和少量胡椒粉混合均匀。盐根据个人口味添加

  7. 搅拌均匀

  8. 发好的面继续揉一阵,然后醒20分钟

  9. 揪成大小适合的剂子。擀开填入馅料

  10. 捏成包子形状。这个是传统的包子形状

  11. 介绍第二种简单的口袋包法,外观可爱,包法简单,适合初学者。擀皮

  12. 填入馅料,慢慢收口

  13. 一边转一边用虎口把包子口收紧

  14. 收紧后整一下包口。一个胖胖的口袋包就包好了~

  15. 笼屉刷油

  16. 上汽后大火蒸20分钟,关火焖10分钟再揭盖

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