窝头小碗配芸豆碎

简介

估计爱厨房的姐妹们都会有这样头疼的问题。
各种食材总是要齐备,但是总有一些用的太慢,最后都浪费掉了。
尤其是一些零碎的,但是不好配搭的材料。
可能为了某一道菜去买,然后就束之高阁,被遗忘了。
今天的玉米面就是这么回事。真是买了挺长时间了。
我记得是韭菜刚下来的时候买来做烀饼用的,现在的韭菜也不香不好吃了,这些玉米面也跟着睡大觉了。
平时顶多熬个粥什么的,用处不多。
琢磨着做了一道家常又下货的菜,灵感来自于飘飘姐的荷叶饼夹肉。
窝头小碗配着芸豆碎,吃的那叫一个香,最后菜和窝头统统吃光,一点儿不剩。

用料1 (窝头小碗)

玉米面
白面 比例2:1,多少可以自己拿捏。如果喜欢软糯一些的口感可以换成玉米面和糯米面,比例不变。
少许

用料2 (芸豆碎)

后腿肉 1小块
芸豆
尖椒
1段

窝头小碗配芸豆碎的做法  

  1. 把玉米面,白面,糖加水揉成团,包上保鲜膜醒20-30分钟

  2. 醒好后分成大小合适的面团,像这样一边转一边用手指按压成碗状,碗壁尽量薄,才好装芸豆碎

  3. 笼屉刷油,上汽后大火蒸10分钟

  4. 葱斜切,尖椒切丁,芸豆切碎丁

  5. 后腿肉切小丁,用料酒,少量胡椒粉去腥,加淀粉,盐上浆

  6. 先将肉锅中滑熟盛出

  7. 锅中放油,爆香葱

  8. 下尖椒丁翻炒几下

  9. 倒入芸豆碎继续翻炒一会儿

  10. 放入酱油,盐,糖等调味,并加入少量开水

  11. 放入肉翻匀,大火烧开转小火收干汤汁即可

窝头小碗配芸豆碎的留言

关于窝头小碗配芸豆碎的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
125 收藏