照烧鸡腿卷饼

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用料  

面粉 70G
淀粉 30G
温水 50G
鸡腿 2只
黄瓜 一根
生菜 若干
甜面酱
蜂蜜
韩式拌饭酱

照烧鸡腿卷饼的做法  

  1. 首先鸡腿去骨,用料酒、生抽、老抽腌20分钟左右,待用。

  2. 以上做饼材料,和面,搅拌至不粘底为佳,揉成表面光滑的面团后,盖上保鲜膜,醒20分钟。

    照烧鸡腿卷饼的做法 步骤2
  3. 接着炸鸡腿,表面焦糖色,皮脆肉嫩即可捞出。

  4. 面醒完,搓成长条,用刀切成几段。

  5. 一个个小面团再分批擀面成椭圆形,饼皮擀薄些口感更好。

  6. 平底锅烧热后开始烙饼,无需放油和水,一面有气泡微微有焦黄就翻面。

    照烧鸡腿卷饼的做法 步骤6
  7. 面饼烙完用手握紧捏下,有韧性不碎最佳。

    照烧鸡腿卷饼的做法 步骤7
  8. 调酱:甜面酱一勺半,再加入一勺蜂蜜,调匀。

  9. 最后卷饼:饼皮在外,铺上生菜、鸡腿肉、黄瓜片,拌饭酱和甜面酱,卷起即可食用。

  10. 非常好吃哦,还可当早餐或便当。

  11. 因为这道比较繁琐,如不清楚,我博客有步骤图http://blog.sina.com.cn/u/1766610340

小贴士

面粉最好是用中筋面粉。
和面的水要用温水,鸡腿必须剔骨,不然卷饼不好咬,嫌麻烦的话买鸡胸肉也可。

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