正宗韩式泡菜饼

7.7 综合评分
56 人做过这道菜
向正经韩国人学的泡菜饼思密达~

用料  

瘦肉末 一两
蒜末 3-4瓣
辣白菜 100g
紫皮洋葱 一小头
豆腐 半斤
葱末 少许
鸡蛋 2个

正宗韩式泡菜饼的做法  

  1. 把蒜拍碎切成蒜末备用。(淋点芝麻油在上面更香)

  2. 瘦肉末中加入葱末,盐,酱油,香油,鸡精。拌均。

  3. 锅中加入少许油,温热后加入瘦肉末、蒜末翻炒,翻炒时加入少许白胡椒。炒熟备用。

  4. 紫皮洋葱、辣白菜切成细丝。白豆腐用刀背碾成沫。

  5. 拿一个大盆,加入准备好的洋葱丝,辣白菜丝,豆腐沫,肉末。加入适量盐,鸡精,拌均。

  6. 盆中加入面粉。和两下后会感到比较干,这时再加入鸡蛋,辣白菜汁!辣白菜汁很提味~之后朝一个方向搅拌成糊状。

  7. 平底锅加少许油。将糊铺成薄薄一层。抖动锅饼能滑动时说明地下那面熟了。此时颠锅翻面。

  8. 另一面也能滑动时说明饼熟了。出锅~~

小贴士

和面时加入辣白菜汁是个秘诀呦~太干的话加水也行。

烙饼的时候盖盖儿会比较容易熟,但水蒸气回流饼就会比较嫩。不盖盖儿的话可以有酥脆的边,但前提是饼铺的很薄~

另外正宗的泡菜饼还要加切成手指长的韭菜条,味道也不错。今天韭菜没买到就没加啦~

参照这个菜谱,大家做出 58 作品

全部58个作品

 

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