麻香蘑菇鸡

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简介

为了做墩饭买了些鸡翅根来烧高汤。高汤做完后鸡翅根浪费了也挺可惜,于是就做了这道小菜,还是很开胃的~

用料  

鸡翅根 六个
蘑菇 五个
小番茄 三个
小葱 三根
白砂糖 三茶匙
生抽 三茶匙
老抽 一茶匙半
香油 三茶匙
黄酒 三茶匙
两茶匙
少许
色拉油 少许

麻香蘑菇鸡的做法  

  1. 葱洗净,葱白切大段备用,葱绿切碎末备用。鸡翅根洗净后焯水去浮沫,每个鸡翅根用刀拉三道口子,备用。蘑菇洗净切十字刀,备用。小番茄洗净切十字口,备用

  2. 锅加热,放少许色拉油,油温五成放入葱白煸香。放入蘑菇炒至变色出水后,放入鸡翅根

  3. 稍加炒制后,加入三茶匙黄酒翻炒,等肉充分吸收酒香后,放入糖。炒至上色后,放入老抽,使鸡腿充分上色

  4. 依次放入生抽、香油、醋,翻炒均匀后加入番茄

  5. 加大约一盘底的水,大火水开后转中火焖煮5分钟左右,待汁水即将收干时,撒入葱花。起锅装盘,即可

小贴士

随性而为的菜,有点像三杯鸡,但又有很多意料外的添加,没想到味道不错,很开胃。可以尝试下哈~

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