黑芝麻汤圆

3 人做过这道菜
想起母亲亲手做的汤圆,糯糯的皮子,香甜的馅料,于是动手自己做了一次。糯米真不是个好对付的家伙啊~

用料  

糯米粉 适量
黑芝麻 适量
清水 适量
细砂糖 适量
橄榄油 少许

黑芝麻汤圆的做法  

  1. 黑芝麻小火炒熟,不要炒过,否则会发苦。炒至有香味即可

  2. 用电动搅拌机即可磨碎黑芝麻,但我喜欢用石臼捣

  3. 在捣碎的黑芝麻里加入适量的细砂糖,以及少量橄榄油和一点点水,用勺子拌匀至粘稠状。馅料备用

  4. 糯米粉加适量水做成面团,面团揉搓彻底后做成汤圆皮

  5. 汤圆皮中间压扁,放入适量馅料,封口,搓圆,加手粉收干即可

  6. 锅中放入适量冷水,开火,放入汤圆,煮至水沸腾后,三分钟出锅即可

小贴士

1、芝麻不可炒老,否则发苦。
2、馅料中不要放太多水。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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黑芝麻汤圆的答疑

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