瓜菇猪蹄汤

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简介

超市肉档拿的菜谱。原菜谱用的原料除了猪蹄之外是鲜香菇、丝瓜、红枣、枸杞。刚好超市杏鲍菇和平菇也便宜,就加了这两样。又家里有吃剩的大白菜心子,又加了。总的而言,更像素的蔬菜汤,肉荤味儿很弱,而且,我很介意的是,完全不甜,比之前在下厨房学的玉米猪蹄汤差远了。T_T

用料  

猪蹄 1只
丝瓜 1只160g左右
鲜香菇 200g左右
杏鲍菇 1只,小只
平菇 七八朵
大白菜心 半劈
去皮切片
红枣 5、6粒
枸杞 数十粒
盐、鸡精

瓜菇猪蹄汤的做法  

  1. 猪蹄切块冷水下锅焯水,洗净表面浮沫,入砂锅,加姜片、冷水,煮开后转小火炖1小时

  2. 丝瓜一只去皮滚刀块,鲜香菇、杏鲍菇、平菇洗净掰或切成适量大小,白菜心半支、红枣五六粒

  3. 以上瓜菇蔬菜加入1小时候后的猪蹄汤里,滚开,再转小火20分钟。中间加枸杞数十粒

  4. 加盐,加或不加鸡精,起锅

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