大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]

用料1 (饼皮材料)

澄面 100g
糯米粉 50g
牛奶 150g
20ml
白糖 25g

用料2 (馅料)

甘栗蓉 360g
蜜豆 适量

大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]的做法  

  1. 饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀,再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可

  2. 上汽后大火蒸15分钟,期间几分钟就搅拌一次面糊

  3. 冷却到不烫手后揉成光滑的面团,放在一旁继续冷却到凉透

  4. 这个时间处理馅料,把甘栗蓉分成30g一个,每份里面包上四五颗蜜豆,再团好,共12个

  5. 面团分成大小两份,小份加一些可可粉揉匀(觉得麻烦也可以省去这几步直接做本色)

  6. 两个面团搓长拧在一起,压扁,再折叠两次再压扁。留下纹理,而不要完全融合在一起

  7. 揉好的饼皮分成30g一份,共12个

  8. 取一个饼皮压扁,包上馅儿

  9. 从底部往上推,慢慢均匀的收口

  10. 模具中均匀的撒上糕粉(熟糯米粉),将月饼坯子压进模具

  11. 用力一按,再脱模,一个月饼就成了:)

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