砂锅板栗烧牛肉

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用料  

砂锅板栗烧牛肉的做法  

  1. 板栗去皮,先煮到差不多要熟(看你喜欢吃板栗软硬程度)

  2. 牛肉切成跟板栗差不多大小的块儿。青椒斜切,干辣椒剪段,姜切片,蒜整个用刀轻拍一下,拍裂就可以

  3. 牛肉焯水捞出,入高压锅,加八角、姜片、少许干辣椒段、少许料酒、1滴白醋,加水,大火烧开转中小火,半小时左右

  4. 压好的牛肉,另起炒锅,放油,花椒、干辣椒段随即入锅,小火,花椒随着油温升高慢慢炸香。蒜入锅爆香,牛肉入锅大火爆炒,放一丁点白酒,快手大火爆炒

  5. 酒香四溢了,板栗入锅加酱油、生抽翻炒均匀,将一开始炖牛肉剩下的汤倒入锅中烧开开始炖

  6. 汤汁收到差不多,青椒段入锅,加盐少许味精调味

  7. 小砂锅放火上烧热,倒几滴香油,等香油烧热了,将做好的板栗牛肉倒入小砂锅,盖上盖儿小火焖个1,2分钟即可,不可以时间太长啊啊啊啊啊

  8. 完成

小贴士

牛肉一定要提前就炖好!!不提前炖,在炒锅里面好难煮烂的!!!   
此菜谱同样适合排骨!!不过不用炖半小时那么久!!材料一样,直接在锅里放水漫过排骨,煮熟排骨稍烂一点都可以了!!!!!如果你喜欢吃烂一点的!!!!!那你就炖烂吧!!!!!!!

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