红焖羊肉面

8.3 综合评分
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冬日里来这么一碗热腾腾的面,真是万分的满足啊~

用料  

羊肉
面条(拉面,挂面,手擀面皆可)
洋葱
胡萝卜
豆酱
生抽
料酒
八角
桂皮
花椒
香叶
枸杞
葱姜蒜片
青菜

红焖羊肉面的做法  

  1. 羊肉切小四方块,焯水备用

  2. 热锅凉油下葱姜蒜片炒香,加入羊肉块翻炒

  3. 再加入切片的胡萝卜和洋葱,因为要炖,所以洋葱最好切成月牙形的片状

  4. 加入糖,盐,料酒,生抽,和用水化开的豆酱,翻炒均匀

  5. 加入温水或等量高汤,量以淹没羊肉为准,倒入高压锅

  6. 把八角,桂皮,花椒,香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内

  7. 大火上汽3分钟,转小火,炖15分钟关火,让锅自行冷却放气

  8. 面煮好,放入碗内,加入闷好的羊肉和汤汁,再附上开水焯过的青菜叶,即可上桌

小贴士

羊肉是冬天进补佳品,和枸杞一起炖营养加倍~

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红焖羊肉面的答疑

  • Kaˋ  1个月前  
    0
    你好,请问豆酱是什么豆酱?黄豆酱?还是郫县豆瓣酱?
    作者回复 1个月前  
    这些都是豆酱,口感略有不同,所以喜欢哪种就用哪种,拘泥固定口感就失去意义了,毕竟大家标准喜好都不同嘛。

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