改良版五仁月饼

用料  

面粉 195g
五仁馅420g
转化糖浆 125g
枧水 3g(碱:水=3:1)
45g

改良版五仁月饼的做法  

  1. 转化糖浆加入枧水搅匀

  2. 再加入食用油搅匀

  3. 筛入面粉

  4. 小心的搅拌成团,不要画圈搅拌,成团后盖上保鲜膜醒1个小时

  5. 五仁馅分成35g一个,饼皮分成25g一个,各12份

  6. 取一份饼皮压扁,包入馅料

  7. 用手慢慢往上推,小心收口

  8. 收紧揉成团

  9. 模子里撒上面粉,把月饼坯放入

  10. 用力一按,再脱模,即成一个月饼。如法炮制另外11个

  11. 烤箱预热170度,烤5分钟后拿出,给月饼表面刷一层蛋液(一个蛋黄+半个蛋清混合)再续烤10分钟。香喷喷的五仁月饼出炉啦~

改良版五仁月饼的留言

关于改良版五仁月饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
109 收藏