拔丝地瓜

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
7
挺好
5
一般
0
178
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简介

从小就吃的一道菜,我爹的拿手菜,东北叫“地瓜挂浆”
小朋友都比较喜欢,因为会拔出丝来,很好玩
这道菜在我爹做的时候,我在旁边观摩了好多次,他用的是油炒法,我担心脂肪太多,于是今天用了水炒法

用料  

地瓜 一个
3大匙
3大匙

拔丝地瓜的做法  

  1. 地瓜去皮切成滚刀块,放入油锅炸熟待用(我用的是飞利浦新出的空气炸锅,只用了一点点油就炸好了~)

  2. 取干净锅一只,加入糖和水(冰糖、白砂糖、绵白糖皆可),小火加热,糖浆颜色会渐渐变黄冒泡泡,糖浆颜色变深黄的时候下入炸好的地瓜快速翻炒均匀即可

小贴士

好多童鞋问空气炸锅的效果啊原理啥的,我觉得它就是一个高速运转的小烤箱,因为利用高温空气对流,所以可以减少烹饪时间,可以达到无油烹饪的目的,但是为了口感稍微好点,我会在炸制无油食物的时候加一点点油,这样就很完美的~
缺点就是价位偏高,如果家里有嘴馋的小朋友啊啥的,又担心摄取脂肪过量,可以考虑来一个
用这个做香酥鹰嘴豆之类的,薯条啊神马的,特别方便,口感赞~

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