鸡蛋卷

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简介

鸡蛋卷叫得洋气一些就是厚蛋烧或者玉子烧吧。是一个既简单又有点麻烦的东西,简单就是因为要准备的东西很简单,麻烦就是要把它卷起来(其实也在吐槽:不卷起来就是蛋饼了吧。。一样可以吃)和玉子烧不同的地方,也就是我嫌弃全部都是黄黄的不好看,加了点青辣椒和红辣椒进去。

用料  

鸡蛋 2只
牛奶 适量(和鸡蛋大约是1:1.5)
老抽+生抽 一点点
青椒 半只
红椒 半只

鸡蛋卷的做法  

  1. 鸡蛋、牛奶打撒。加入老抽+生抽,我一直觉得老抽+生抽的味道特别鲜,就代替盐放进去了,放到蛋液不能面黑,只是稍微颜色深一点,如果觉得不够咸,可以用在加点盐。(如果觉得加酱油不好看,也可以直接加盐啦~反正也就是要一个咸味)

  2. 青椒、红椒切碎~不能太大,太大会给卷饼带来麻烦的

  3. 蛋液里加进青椒红椒碎,搅拌均匀

  4. 锅里的油烧热。转小火,一边搅拌,一边倒部分蛋液进锅里~量就是旋转之后能把能有一层薄薄的锅底覆盖满(当然如果你锅太大~只要覆盖部分就好)

  5. 正面凝固之后,从一边开始把鸡蛋饼卷起来,但是不要卷完,留下大约1/5的边,把鸡蛋卷整个推倒锅边,没有卷的那边向锅内

  6. 继续倒入蛋液,让新倒入的蛋液和原先留下来的那个边边结合起来

  7. 继续重复4、5步~直到蛋液用完,或者你觉得它的大小OK了,就可以拿出来~切段,装盘~

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