泰式炒牛肉

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简介

跟中国菜同样的做法,只是把酱油欢成鱼露,把白糖换成椰糖,把葱换成罗勒就可以做出美味的泰国快手炒牛肉了。大家一起来试试把

用料  

小牛肉/里脊 300g
红洋葱/洋葱 1个
2瓣
鱼露 2勺
椰糖 1/2勺
红辣椒 1个
罗勒叶 适量
适量

泰式炒牛肉的做法  

  1. 牛肉切条或片,放入鱼露,搅拌均匀,稍微腌制一下。洋葱切丝。蒜拍碎切成蒜容。辣椒切片。

  2. 锅内热油,放入洋葱,炒至出水。放入蒜蓉,炒出香味。

  3. 放入牛肉,均匀炒拌,直到肉变色。放入椰糖,盐调味。

  4. 炒拌均匀,放入红辣椒片。炒2~3分钟。

  5. 关火,放入罗勒叶,搅拌均匀即可。

小贴士

1.这次我选用的是小牛肉,所以炒熟之后颜色偏白,可以放少许老抽提色。
2.煸炒洋葱时,可以转小火慢慢炒。我个人是比较喜欢吃熟透了的洋葱,完全没有葱的味道,留下的就是很自然的甜味。
3.可以留下2~3片辣椒片,盛盘的时候用做装饰用。
4.如果可以买到红葱头,就是东南亚菜都很爱用的那种,味道就更棒了。

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