东北乱炖

7.1 综合评分
93 人做过这道菜
东北乱炖是道很下饭很实惠的菜,自己做就是在偶滴秘制红烧肉基础上放了土豆豆角和宽粉。很好吃滴说:)

用料  

五花肉 1斤
豆角 一小把
土豆 1个
宽粉 1小把
姜、蒜
冰糖 6颗
生抽、老抽、料酒

东北乱炖的做法  

  1. 五花肉切成3cm见方的麻将块,用水泡15分钟。(水中放点料酒)

  2. 锅中烧开水,将五花肉块汆烫一下,捞出备用。

  3. 锅中放少量油,烧热,放入蒜片、姜片、八角爆香,倒入五花肉块翻炒两分钟。倒入生抽和老抽继续煸炒两分钟。

  4. 锅里加水,将将没过肉就好,放入冰糖、一小勺盐,炖半小时。

  5. 土豆切成1cm见方的长条,豆角去筋儿,折成段。

  6. 五花肉盛出来,锅中放入蒜片爆香,倒入土豆豆角翻炒。

  7. 锅中倒入适量水,放入宽粉、五花肉,继续炖20分钟出锅装盘即可。

小贴士

五花肉泡的时候要放一点料酒,这样可以去除毛细血管中的血水,去腥味儿。

参照这个菜谱,大家做出 95 作品

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东北乱炖的答疑

  • 饼饼仙儿  1个月前  
    0
    五花肉盛出来后是重新热油爆香 还是在基础上直接爆香?
    作者回复 28天前  
    没看懂问题呢……炖肉的时候炒完直接加水炖就行 是问这个不
  • 好厨娘小花  4个月前  
    0
    炒土豆豆角的时候还放不放调料?
    作者回复 1个月前  
    可以少放一点盐 因为豆角不爱进味儿

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