梅香咸鱼蒸猪肉

简介

这道菜是一边煮饭一边蒸菜,又下饭又省钱的经典广东家常菜。每次蒸的时侯两碗饭是少不了的。

用料  

梅香马交咸鱼 60克
五花猪肉 120克
大蒜 4瓣
生姜 5小片
砂糖 1/2小匙
料酒 1/2小匙
生抽 1/2小匙

梅香咸鱼蒸猪肉的做法  

  1. 猪肉切薄片,咸鱼切成小块,大蒜和生姜切片

  2. 锅内热少许油,放入猪肉片,大蒜,姜片小火煸炒

  3. 煸炒至肉片转色有些微黄时,放入咸鱼块炒

  4. 炒至肉色全部转黄色,油脂逼出来,加入砂糖,料酒,生抽

  5. 将过程4全部放入盘内,放入电饭锅蒸笼,下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可

小贴士

1.咸鱼本身很咸,所以不要放盐,也不要放太多的生抽,放少许糖综合它的咸味。
2.注意咸鱼和肉的比例,通常是1:2 或1:3,咸鱼太多的话,会太咸。

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