韩式牛蒡料理

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人做过这道菜

简介

牛蒡对人体的好处数不胜数,是日本人钟爱的食物之一。韩国这边好像用牛蒡做的料理也不少,不过最为印象深刻的就是这道小菜。

用料  

酱油 9勺
牛蒡 4根
3勺
食醋 稍许
3杯半-4杯
芝麻 稍许
清酒 2勺
胡椒 少许
糖稀 3勺

韩式牛蒡料理的做法  

  1. 将牛蒡洗净,削去表皮,切细长丝,然后泡在水里,滴入少许醋

  2. 在锅里倒入酱油,糖,胡椒,清酒和水(1杯半-2杯),开火加热,直到糖全部溶化,关火,放一旁待用

  3. 另起锅放入一些油,然后倒入牛蒡丝炒制。

  4. 水炒干,牛蒡丝颜色变透明,稍带上金黄色时,倒入刚才作好的酱汁,和2杯分量的水,先开大火,煮开后转中小火慢慢熬制

  5. 不时翻锅,牛蒡上色均匀为好

  6. 汤汁烧至原来量的3分之一后加入糖稀,搅拌均匀后稍加炒制,撒上芝麻即可。

小贴士

甜咸口味,吃饭的时候,用小碟子装一点,就饭吃很棒。

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