芝心黑麻苏打饼干

简介

少油低鹽配方。低溫烘焙更健康。配上柚柑果汁,或吉嶺紅茶,胃部會很溫暖。蘇打餅乾平衡酸鹼,所以對胃不錯。加入芝士片,鈣和蛋白提升。平時蘇打餅乾的味道比較清淡,軟軟芝士與黑芝麻增加了口感的豐富度。按這個配方,蘇打餅乾熱量不超過200卡。

用料  

低筋麵粉 100g
無鹽黃油 7g
低脂鮮奶 40g
蘇打粉 0.3g
酵母粉 0.5g
鹽巴 0.2g
芝士片 若干
黑芝麻(制熟) 一湯匙

芝心黑麻苏打饼干的做法  

  1. 牛奶加溫,加入酵母粉,鹽巴,蘇打粉,軟化後的黃油。

  2. 篩入低筋粉,和成麵團,靜置二十分。

  3. 壓或擀麵團成薄皮,用叉子劃成長方形大小。再用叉子扎出餅乾孔。

  4. 烤箱170°預熱,上下火烤10分。

  5. 餅乾放溫後,夾入芝士片,撒上熟黑芝麻。

小贴士

餅乾如果更薄,烤箱時間就要短一些,盯著烤箱點,防止烤糊(其實這次烤の就有點焦...)

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