云端的苏摩

1
人做过这道菜

简介

这是rose的呕心沥血之作,想了好几天的方子,之前变换了一下试了几次最终定下这个配方。弄好以后竟开始想,要是以后我开个店这个一定要成为镇店之宝,可是就这样把方子拿出来了么?被别的咖啡馆小妞儿先拿去用怎么办?哈哈

名字的由来和构思:
首先,在云端是我第一口喝时候的感受也是我在做之前想要呈现的感觉
这次没有放茶,保持最大化的温润;
加了水并且牛奶煮沸时间短没有浓缩,口味不腻,很清淡;
配料部分生姜只有两片,带来一点点清新但是没有强烈的辣味,其他香料也都不多但是都有自己的香味,,香味都很温暖轻盈并且层次非常丰富。
端起来要喝的时候先感受到肉桂的独特香味和一丝红花和玫瑰香,入口的时候感受到姜的味道,喝完咽下以后奶香和玫瑰占据主导。
温暖轻盈,云端。怎样?


关于苏摩
这杯奶中香料带来神秘的异域气息,喝的时候我正在看印度众神传说,于是想到众神中我最喜欢的苏摩,就拿来用了~

科普
苏摩:古印度神话中的酒神,苏摩"原为一种蔓草,取其茎在水中浸泡后以石榨取黄汁,经羊毛筛过滤,再以水稀释,加入牛乳、麦粉搅匀,发酵后酿成苏摩酒。印度神话 中常以此酒祭神。在《梨俱吠陀》中称苏摩酒为天神之甘露,可赋予饮用者超自然之力或永生之力。在史诗中,苏摩掌管祭祀、苦行、星座、药草,是该四项的保护神。

用料  

牛奶 300ml
100ml
生姜 两片
肉桂 一片
藏红花 2朵
玫瑰 4朵
红糖 一小勺

云端的苏摩的做法  

  1. 切两片生姜,一片生姜大小的肉桂掰小块,四朵玫瑰备用

  2. 锅内放半调羹水,一调羹红糖炒焦成褐色冒大气泡的时候注入剩下的水,放入上个步骤中准备的所有东西同煮,煮到水只有原来一半的时候放入牛奶,煮沸后调到保温(非电饭锅的话直接关火)盖上盖子闷10分钟

  3. 撒上藏红花再次加热到沸腾,滤去杂质出锅

小贴士

藏红花药性重,放一两朵足矣,如果经常喝的话就直接不要放了

云端的苏摩的留言

关于云端的苏摩的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
446 收藏

作者rose酱的其他菜谱