葱油拌面

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简介

对葱油拌面可谓一见钟情,儿时第一次尝到就感叹,怎么会有这么好吃的面条,自此让我一个上海姑娘走上一条爱吃面食的道路,百吃不厌。伴着滚滚热气飘出老上海的味道,夏日开胃,冬季暖胃,四季皆宜。有时候爱上一种食物,往往是忠于最初的情感。

用料  

葱油拌面的做法  

  1. 葱洗净切段,葱量需多,葱段稍长

  2. 起油锅,放入葱段煸炒至金黄并有葱香飘出

  3. 放入生抽,并加入小半碗水继续煸炒

  4. 收汁盛出备用

  5. 待面煮开沥水盛入碗中,将4倒入,拌匀即可

  6. 依个人口味添加醋、辣油等调味

小贴士

葱油拌面最主要的是葱和生抽,葱多可煸出葱香引起食欲,生抽在拌面时候起到主要的调味和润色的作用。在加入生抽的油锅中加入小半碗水,不至于酱油糊在锅上。在拌面时候加入醋来调味口感更好哦。

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