咖喱猪手煲

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简介

浓郁的咖喱味渗进软烂的猪手,居然成了完美的搭配,加上浓稠的汤汁,果然别有一番滋味。

用料  

猪蹄 2只,斩块
咖喱 2块
土豆 配菜,喜欢可以多放,不喜欢也可不放

咖喱猪手煲的做法  

  1. 猪蹄处理干净,冷水入锅加料酒,水开后煮几分钟

  2. 立刻放入冷水中冰镇,并清洗干净浮沫。这样处理好的猪蹄有一种很Q的口感

  3. 依旧冷水入锅,用高压锅压30分钟。朋友们要根据自家高压锅的性能来设定时间

  4. 猪蹄不易熟软,用这个办法可以缩短之后炖煮的时间

  5. 压好的猪蹄还是很有韧性,要继续用砂锅炖煮入味

  6. 把猪蹄和切好的土豆码放在砂锅中,吧高压锅中的肉汤,撇去浮油,也倒入砂锅

  7. 放入两块咖喱大火烧开

  8. 根据口味放入适量的糖和盐调味,如果觉得味道够了,可以不用放调料

  9. 转小火加盖炖煮约30-40分钟,根据个人喜好

  10. 最后用大火把汤汁催的浓稠一些即可关火

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