咖喱鸡面包

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用料  

高粉 250g
细砂糖 30g
酵母 4g
盐 3g
鸡蛋 1个
水 110g
黄油20克
鸡肉(粒)150克 ( 腌鸡调味料:胡椒粉1/4茶匙、玉粟粉2茶匙、油1/2汤匙、酱油)
洋葱切粒150克
黄咖哩2汤匙
酱油

咖喱鸡面包的做法  

  1. 将除黄油之外的原料混合成团,揉至表面光滑之后加入黄油揉至扩展阶段

  2. 把面团放入容器盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至原来的2倍-2.5倍大小(用手指按压表面,小坑不弹起来的状态)

  3. 面团排气分割成小面团,滚圆之后盖上保鲜膜松弛约15分钟

  4. 做馅料:锅热下油,下腌好的鸡肉粒、洋葱粒炒香,放入黄咖哩炒入味,下适量盐、糖调味炒匀即可

  5. 松弛好的面团取一个压扁,包入咖哩洋葱馅,收口捏紧,整好型,收口朝下放在烤盘中

  6. 放在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40分钟

  7. 表面刷上鸡蛋液

  8. 烤箱预热180度,烤大约20分钟即可

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