呛炒圆白菜

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用料  

圆白菜 半棵
花椒 十粒
干辣椒 两个
米醋 一汤匙
酱油 一汤匙
少许

呛炒圆白菜的做法  

  1. 先将圆白菜洗净,注意一定要一层一层掰开洗,不要用刀切,刀切出来的i圆白菜口感很不好,纤维被破坏。

  2. 洗净的圆白菜控干水分,点火做锅

  3. 锅热后先放入花椒和干辣椒,干辣椒要掰开以便入味,小火烹一会儿倒入食用油,待花椒和辣椒微微变色,并且可以闻到香味时,将花椒辣椒捞出。

  4. 现在可以开始煸炒圆白菜了,圆白菜很容易熟,煸炒每一片叶子都沾上油以后,开始调味。

  5. 沿着锅边倒入一汤匙生抽,一汤匙米醋,注意一定要沿着锅边倒,否则味道不均匀,圆白菜也会容易塌。

  6. 翻炒两下,根据个人口味调入食盐,翻炒均匀便可出锅。

小贴士

注意炒圆白菜一定要大火快炒,不然圆白菜会出很多汤,容易塌,口感也会很差。

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