梅干菜掉渣饼

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简介

上大学的时候,食堂还有免费豆浆的时候,掉渣饼开的到处都是的时候~经常早餐喝豆浆吃掉渣饼,我只吃梅干菜的,真是太香了~
后来红极一时的掉渣饼渐渐消失了,别说我还真是分外想念~
终于自己动手做了   就是记忆中的味道

用料1 (饼皮)

面粉 150g
酵母 1小匙
温水 80ml
生抽 1小匙
香油 1大匙
1/2小匙
1/2小匙

用料2 (馅儿)

梅干菜掉渣饼的做法  

  1. 1小匙酵母用80毫升35度左右的温水化开,然后与150g面粉和匀,揉成光滑的面团

  2. 面团放在大碗中,盖上湿布放在温暖的地方醒发一会

  3. 利用醒面的时间准备馅,干的梅干菜泡10分钟,挤干水分,与生抽、香油、盐和糖拌匀待用

  4. 醒好的面分成3份,每份都擀成薄饼,然后抹上调好的馅

  5. 饼放在烤盘中,烤箱预热好,180度上下火烤5-8分钟即可

小贴士

以上是3个直径15厘米的掉渣饼的分量,可根据情况按比例增加分量

太销魂太好吃了~记忆中的味道,梅干菜烤过真心好吃

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