史上最简单烤南瓜饼

7.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
7
挺好
4
一般
1

简介

为了消化剩余的南瓜泥,继续变着办法吃。
今天的烤南瓜饼,估计称为“史上最简单烤南瓜饼”也不为过。无油无糖无蛋,材料仅南瓜和糯米粉2项。
外韧内柔,吃的是南瓜香气,味道朴素怀旧。

用料  

冷南瓜泥 100g
糯米粉 30g

史上最简单烤南瓜饼的做法  

  1. 南瓜泥入大碗,加入1/5左右的糯米粉,用塑料刮板的圆头面切拌,让南瓜泥稍微吸收一点。再入1/5糯米粉,拌切。如此反复直到糯米粉加完,拌到基本无散粉,碗里是很小很小的结块即可。(分批加粉是为了让糯米粉分布均匀,便于下一步揉面。另外,可根据南瓜泥湿度适当调节粉量)

  2. 用一只手入碗揉面。揉到光滑(这个配方的面团十分好揉,三下五除二就能揉光滑)

  3. 烤箱预热170度。烤盘上铺一张烘焙纸。把面团分成12份,在手心滚圆压扁,放在烘焙纸上,再用手指把边缘毛糙的部分按平滑(漂亮一点就好)

  4. 170度,烤18-20分钟。翻一个面,再烤5分钟。总共23-25分钟,就完成喽

小贴士

ps.照片里是烤了20分钟后取出拍的,还没有翻面。把金黄色的那一面翻下去,再烤5分钟,两面就都统一成右边深色了哟。
pss.饼要做的稍微薄一点,我做的厚度约3毫米。这样烤出来上下表面是一层韧韧香香的皮,吃起来有点像烘山芋靠皮的那层。内里是柔软的糯米质感。
psss.用冷南瓜泥(热的话面团会变粘),分批加糯米粉,以及一个顺手好用的塑料刮板,是做这道点心的关键!

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