榄菜蛇豆

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简介

榄菜四季豆大家都会炒,但也有窍门,一定要按部就班,每一步骤都有严格的顺序

用料  

榄菜蛇豆的做法  

  1. 蛇豆或四季豆掐去两头洗净切成小丁备用,姜葱蒜切末

  2. 炒锅放油烧热下姜末炝锅然后下肉末,变色后加少许黄酒

  3. 酒气蒸发后加少量酱油上色,下葱末,此刻锅里的肉末非常香

  4. 下榄菜半瓶与肉末翻炒均匀后下豆丁,然后后中火慢煨约5分钟

  5. 起锅前下蒜末,最后装盘即可

小贴士

这道菜主要靠榄菜提味,不用放盐。

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