板栗烧排骨

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宅男狼可喜欢吃栗子了,又到了吃糖炒栗子的季节,天天捧着吃,可爱得像只小松鼠~吃吧!吃吧!板栗营养价值可高了,含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有"干果之王"的美称呢,但是它比起其他坚果又有很多优点,含有比其他坚果多3~4倍的碳水化合物,蛋白质和脂肪较少,提供的热量比其他坚果少一半以上,正所谓好吃不胖!这次把板栗做到菜里,使菜菜变得更加营养丰富~

用料  

小排 300g
板栗 20颗
3寸段
3厚片
大蒜 3瓣
米酒没有米酒,可以用少量料酒+开水) 150毫升
老抽 1茶匙
生抽 1茶匙
3g
番茄酱 1/2汤匙
冰糖 适量
白芝麻 适量

板栗烧排骨的做法  

  1. 排洗净,放入一只密封的容器中,调入生抽,搅拌均匀,盖好盖子,放入冰箱冷藏1小时

  2. 生板栗先用刀在平的那面平行于并距离于底部1/3的位置划开一个口(就是平时我们吃糖炒栗子时,用指甲按开的地方),这样做的目的是煮好后剥皮不会护皮,容易剥出整个的栗子,处理好的板栗煮约40分钟,稍放凉后,用手从划开口的地方很容易就剥出来了,如果没有时间自己煮板栗,可以买开袋即食装的

  3. 炒锅中放入适量油,油烧热后,放入葱段、姜片和稍压碎的大蒜瓣爆香,随即倒入腌制好的小排,翻炒至变色至微微金黄,调入老抽、番茄酱翻炒上色,倒入米酒和剥好的板栗,大火煮沸后转小火,加盖焖40分钟,期间注意水量及时添加米酒或开水

  4. 打开盖子,放入适量冰糖和盐,大火收浓汁后关火盛出,吃的时候撒上白芝麻~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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板栗烧排骨的答疑

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