土豆烧牛肉

7.0 综合评分
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香辣的土豆烧牛肉!够两个人的分量哦!

用料  

牛肉 250克
土豆 200克
葱,姜
香叶 3片
桂皮
红油豆瓣酱 3汤匙
八角 2颗
黑胡椒粉
老抽(酱油都可以) 少许
1调料勺

土豆烧牛肉的做法  

  1. 先将牛肉用刀背拍软,切块,锅中烧开水,牛肉入锅焯水,去血渍,捞出备用。

  2. 土豆切块,泡进水里备用。

  3. 油烧热,放入八角,桂皮,4~5片姜片,香叶爆香,倒入牛肉中大火翻炒。至肉稍微出现煎黄颜色,加老抽。

  4. 加水,没过牛肉,大火烧开换小火,慢炖30分钟(肉多的话可相对调长时间),烧至水大概只没到一颗牛肉的三分之一。将牛肉捞出。汤不要扔,装碗备用。

  5. 刷锅。油烧热,放入土豆块中火翻炒至出现金黄色。

  6. 倒入牛肉,加剩余汤,汤不够的话加水也行。不用全部淹没,差不多能炖个15分钟的就行。

  7. 最后,加豆瓣酱,葱花,撒点黑胡椒粉,糖,中大火翻炒,怕胡可以再加点水,炒匀即可出锅!

小贴士

嗯,香喷喷。红油豆瓣酱要比郫县豆瓣酱油多,好一些!我炖牛肉的时候还加了点枸杞,对女生不错哦!牛肉炖好后,怕香叶桂皮之类的调料多了不好看的,可以挑出一些!嘿嘿

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土豆烧牛肉的答疑

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