麻辣牛肉饭

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用料  

炖牛肉切片 数片
日式腌萝卜 适量
剩米饭 1碗
麻椒 1茶匙
八角 1个
干辣椒 2个
1/2茶匙
辣椒油 1汤勺

麻辣牛肉饭的做法  

  1. 炖好的牛肉或者酱牛肉切片若干,可根据喜好添加

    麻辣牛肉饭的做法 步骤1
  2. 牛肉切成小粒,腌渍萝卜切成等大的小粒

    麻辣牛肉饭的做法 步骤2
  3. 锅中倒入1汤勺炒菜油,放入麻椒和八角小火加热

    麻辣牛肉饭的做法 步骤3
  4. 榨出麻椒的香味后,放入干辣椒和切好的牛肉粒炒香

    麻辣牛肉饭的做法 步骤4
  5. 放入剩米饭,加热炒散,放入盐、辣椒油一同翻炒

    麻辣牛肉饭的做法 步骤5
  6. 最后放入切好的腌渍萝卜丁炒匀出锅即可

    麻辣牛肉饭的做法 步骤6

小贴士

1、为了增加炒米饭的干爽,没有添加液体调料。
2、突出麻辣的味道,在锅底用油的时候炸了麻椒出香味,如果没有也可以用花椒代替。
3、辣椒油可以淋在米饭上,增加油润和辣味,避免炒出来的米饭干巴巴。

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