金针菇鸳鸯卷

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简介

这道菜食法新颖、味道浓郁。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱;而 烟腩肉薄煎 后不油不腻,香脆可口,加了甜酸汁甜甜酸酸,令人胃口大开。

用料  

金针菇200克
牛柳200克
烟肉(培根)6片
生抽 适量
黑椒粉适量
嫩肉粉少许
白醋2汤匙
糖1.5汤匙
盐1/4茶匙
白兰地酒1茶匙
生粉1/2茶匙
水1汤匙

金针菇鸳鸯卷的做法  

  1. 金针菇洗净在热水里烫一下,取出待用

  2. 牛柳切4cmx7cm的薄片,用生抽、黑椒粉、嫩肉粉醃10分钟

  3. 取一个碗,加入白醋、糖、盐、白兰地酒、生粉、水拌匀后待用

  4. 把金针菇放入牛柳上,然后卷起,收口处用湿淀粉粘合, 烟肉同样做法

  5. 锅放油,烧至六成热时放入烟肉卷、牛柳卷,煎至两面金黄色后倒入事先调好的汁,稍微煮一下,大火收汁后即可出锅

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