麻辣牛肉干

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用料  

麻辣牛肉干的做法  

  1. 牛肉切成2-3厘米的薄片,姜切片,蒜拍松一下,加料酒,少许盐,丢一边腌制20分钟左右

  2. 干红辣椒剪断,花椒与辣椒的比例是1:1

  3. 生抽,老抽,味精,盐(少许)倒在一个碗中,搅匀

  4. 锅烧油,3.4成热时,下花椒一部分干红辣椒,出香味入牛肉。待牛肉自己出水,将水倒掉

  5. 用小火炒锅中的牛肉,炒干水分,调料倒入锅中,继续小火炒,炒至收干汁,加香菜,剩下的辣椒,姜,翻炒一下

小贴士

辣椒,姜,蒜分两次,目的就是和香菜一样的为了装饰啦,和调料一起翻炒的辣椒啊什么的都变酱油色了!!!

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