樱花虾香菇蒸蛋
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人做过这道菜
匡匡raku
传统方法，将打散的蛋液用细网过滤，撇去气泡，而后撒入粉红的樱花虾，香菇丝、木耳、和葱花，上笼蒸制到凝固即可。我个人喜欢重口味，所以出锅后除香油外，还淋了些事先炸好的红辣油。
（红辣油的制作：日式七味辣椒粉、八角、花椒、陈皮、桂皮、蒜粒、葱花、桂皮上淋入滚烫热油即可。）
（红辣油的制作：日式七味辣椒粉、八角、花椒、陈皮、桂皮、蒜粒、葱花、桂皮上淋入滚烫热油即可。）
用料
樱花虾香菇蒸蛋的做法
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将鸡蛋打散，加入高汤，和细盐搅拌。口味自己掌握。
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用细网滤去蛋液中的气泡和无法打散的蛋丝等。
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在蛋液中撒入樱花虾、发好的木耳、香菇丝，葱花。
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上笼蒸到蛋液凝固，出锅，淋上香油即可。
小贴士
1. 因为没覆保鲜膜，所以蒸出来表面不太细滑，追求完美的，可以试试这种更精细的做法。
2. 一般做法是用凉水打蛋液，但换作高汤的话，味道会更鲜美。
3. 其他材料可以根据自己的喜好调节，放入鸡丁、扇贝、肉末等等。
2. 一般做法是用凉水打蛋液，但换作高汤的话，味道会更鲜美。
3. 其他材料可以根据自己的喜好调节，放入鸡丁、扇贝、肉末等等。
