清汤白萝卜牛腩

简介

一直很喜欢吃清汤的白萝卜,自己是第一次尝试,没有外面的好吃......

用料  

牛腩 9两
白萝卜 1斤3两左右
姜片 5、6片
料酒 半杯盖
八角 一个
花椒 6粒
香叶 一片
盐、鸡精

清汤白萝卜牛腩的做法  

  1. 牛腩切块反复洗去血水,冷水入锅焯水两遍再洗去浮沫

  2. 砂锅加冷水、牛腩、姜片、料酒,大火煮开转小火,加了一个八角、几粒花椒、一片香叶

  3. 牛腩熟后加白萝卜块,白萝卜块煮熟后加盐

  4. 起锅前加了点鸡精

小贴士

忘了总共炖了多久,大约就是牛肉熟到比较容易咬的时候加白萝卜,白萝卜煮软烂就好了。
焯水去浮沫很重要,基本上后来砂锅煮的时候已经没有什么浮沫了。
开始没加八角之类的,中间煮沸尝了一口汤,有点点腥才再加的

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