红烧花生猪蹄

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用料  

猪蹄
花生
桂圆干
辣椒干
生姜
料酒
老抽
李锦记红烧汁

红烧花生猪蹄的做法  

  1. 猪蹄去毛,洗净。花生提前浸泡。

  2. 姜切片。桂圆干去壳装入碗里备用,

  3. 锅里放入猪蹄,花生,桂圆干,辣椒干,姜片,倒入料酒,放入淹过猪蹄2/3的水,大火烧开。之后转小火慢熬。

  4. 快要收汁的时候,加入老抽,李锦记红烧汁,再加点料酒,开始翻炒,并不断地将汁淋在猪蹄上。

  5. 知道收汁。装盘即可。

小贴士

1.这个,那个,猪蹄实在不好砍,所以一整个下锅煮。非洲的猪蹄真的很难处理,要手术切割,蜡烛去毛,还要拿铁丝洗洗刷刷。
2.加桂圆干就即可,调鲜。也可以加冰糖。
3.花生真的要提前很久泡发,我泡了一个晚上了。
4.加辣椒干是为了更去腥,同时火辣火辣的很好吃。

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