大蒜去皮切碎。扁豆去两端丝。五花肉切薄片。
锅里烧开水,倒入扁豆,一分钟后捞起,用流动的自来水冲洗至凉,沥干水分备用。
热锅入油,倒入蒜蓉炒香,倒入五花肉。煸出其油脂。
五花肉八分熟的时候倒入扁豆。大火翻炒。
加入盐,鸡精,再勾点芡即可出锅。
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