黄豆小排汤

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用料  

猪小排
黄豆
食盐
鸡精/味精

黄豆小排汤的做法  

  1. 黄豆浸泡2到3个小时;

  2. 小排飞水,去浮沫;

  3. 重新起一锅水(注意水量要加足哦,我中间是没有再加水的),把小排、黄豆、姜片一起放入锅内,盖上锅盖,大火至水开之后转中火煮15分钟;

  4. 这时候汤汁已经有些偏乳白色,改小火炖1个半小时至2个小时(我实在记不清确切时间啦。。);

  5. 最后加盐和味精(或鸡精)。

小贴士

我用的是一般的汤锅,尽管黄豆已经浸泡了2个多小时,煮好之后吃起来还是觉得不够软。或许我要买一个新的锅子专门回来煲汤呐=v=

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黄豆小排汤的答疑

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