鸡丝杂蔬粥

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简介

粥粥粥粥还是粥=3=。加了鸡丝菠菜蘑菇和红皮花生。~看上去好丑不过还蛮好吃的= =。

用料  

鸡丝(鸡胸肉)
菠菜
蘑菇
红皮花生
粳米
香油
生抽

鸡丝杂蔬粥的做法  

  1. 粳米洗净,如果有时间的话浸泡半小时让米粒膨胀开,这样不仅省时间,而且熬出来的米粒会更酥

  2. 砂锅中加入适量水,煮开后加入粳米,顺时针搅几圈,大火煮沸后转小火

  3. 此时开始准备其他食材:菠菜&蘑菇一同洗净,去根,用手掰成小段(蘑菇撕成小瓣)备用(用刀切会破坏蔬菜纤维)

  4. 花生洗净,用水泡着备用(花生很不容易煮烂,可以在下米后第一次沸水时就加入花生同煮,但这样出来的粥色会偏红)

  5. 小火熬制20分钟左右时,加入花生、蘑菇、菠菜,搅拌均匀后继续盖上盖子熬煮5分钟左右

  6. 接着不盖锅盖,不断顺时针搅拌粥5分钟左右(这是为了“起稠”)

  7. 加入适量盐调味,生抽增色(加老抽的话增色会太过了= =)再点少许香油,搅拌均匀出锅,出锅后撒上鸡丝即可

小贴士

我用的鸡丝是现成的烧鸡胸脯肉比较简单拉。~

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