抓饭

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抓饭是新疆美食,千万不要错过哟~

用料  

羊排 300g
胡萝卜 200g
黄萝卜 200g
洋葱 200g
大米 500g
酱油 1汤匙
花椒粉 1茶匙
孜然粉 1茶匙
适量
开水 1壶
鸡蛋 1个
适量

抓饭的做法  

  1. 萝卜切薄片,洋葱切块备用。

  2. 羊排切块,用鸡蛋、酱油、胡椒粉、孜然粉腌制两个小时以上,最好腌制隔夜。

  3. 大米用水浸泡三小时以上。

  4. 锅内加油烧热,放入羊排大火烹炒至变色出油。

  5. 洋葱入锅烹炒至变软,加入萝卜小火炒软。

  6. 锅内加入开水,以没过蔬菜为宜,大火烧开后转小火加盖焖20分钟后大火再焖十分钟。

  7. 锅内炖好的菜加盐调味,菜汤留用,倒入电饭煲中铺底。

  8. 泡米水不用,将泡好的大米放在菜上铺平,倒入菜汤与大米相平。

  9. 电饭煲蒸煮至米熟,用饭勺搅拌均匀即可。

小贴士

不喜欢肥肉或排骨的可以用羊腿肉切块代替。
 

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