肥牛酸辣凉面(意面版)

用料  

意大利面(3号细面) 1人份
肥牛片 1小碗
辣椒粉 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
花椒 少许
1勺(喜欢酸点可以多放点)
1勺
葱姜蒜
花生碎
料酒

肥牛酸辣凉面(意面版)的做法  

  1. 开水下意大利面煮4-6分钟,煮熟,过凉水

  2. 煮面的同时起一油锅,放葱姜蒜爆香

  3. 下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色,加少许酱油上色,加盐盛出备用

  4. 取1个大面碗,放入辣椒粉和花椒,锅内把油烧热后快速倒入碗内,炸出辣椒红油

  5. 红油炸好后,依次放入生抽,老抽,醋,糖和少许煮面的汤搅拌均匀

  6. 这时候面也煮好了,过凉水后直接放入碗中,再把肥牛放在面上

  7. 最后撒上花生碎即可~

小贴士

用细意大利面做中式凉面比传统的凉面更劲道,更爽滑,也更方便~

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