脆皮香芋球

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简介

香芋球外皮酥脆,里面加了炒香的腊肠、冬菇和葱花,吃后更觉齿颊留香呢\(^o^)/~

用料  

芋头300克
腊肠1条
冬菇3朵
葱花 适量
适量
面粉 3汤勺
玉米淀粉 1汤勺
泡打粉 3克

脆皮香芋球的做法  

  1. 芋头去皮,切薄片,隔水蒸熟,捣成没有颗粒的芋泥;冬菇清水泡发好,切小丁;腊肠切小丁

  2. 锅下少量油,放进腊肠、冬菇和葱花炒出香味,盛起,倒入香芋泥里,加适量盐搅拌均匀,然后搓成小圆球

  3. 面粉、玉米淀粉、泡打粉、放入容器内,加入少许清水调成稠糊

  4. 将香芋球放入面糊里打个滚

  5. 锅内放油烧至六七成热,放入均匀裹上糊的香芋球炸至金黄即可

小贴士

1、 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
2、芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
3、选购要选择较结实的芋头,且没有斑点的。可藉由果肉切口检查是否新鲜,然而最佳的方法判断果肉品质是将芋头切半为最佳方法。

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