蘸水芥菜

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简介

窗户外的树叶都黄了,看照片的背景就看出来了,深秋入冬,却是吃芥菜的好时候
         菜市场的芥菜都肥肥嫩嫩的
         蘸水苦菜,是云南的家常菜,在北京的云南馆子也经常见到,不过那一钵菜叶子就要到三四十
         苦菜和芥菜是一科的,不同品种,都有微微的苦味,在家自己操作很快速简单

用料  

芥菜 2棵
花椒粉 1/2小匙
辣椒粉 1/2小匙
生抽 2大匙

蘸水芥菜的做法  

  1. 芥菜洗干净,用手撕成段

  2. 锅中烧开水,加少许盐,下芥菜煮两三分钟

  3. 连汤带菜倒入盘中,用生抽、花椒粉、辣椒粉调成蘸水,蘸食

小贴士

云南人吃这道菜都是连汤带菜的吃,最后喝几口汤,清淡,热乎,暖心

喜欢吃蘸水的不妨买点云南的“单山蘸水”味道不错,加点生抽拌匀就行了,非常方便

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