什锦浆果冰欺凌

用料  

玉米淀粉 10g
低筋面粉 10g
牛奶 200g
砂糖 50g
奶油 120ml
蛋黄 2个
各类浆果 任意

什锦浆果冰欺凌的做法  

  1. 蛋黄打至颜色发白

  2. 加入低粉、玉米淀粉、糖。搅拌均匀

  3. 牛奶煮沸。将1/2的牛奶倒入蛋黄糊中,并搅拌至无颗粒。用筛子过滤一下,倒入剩下的牛奶中,继续加热

  4. 加热+搅拌至浓稠,并隔水冷却备用

  5. 奶油打发至7成

  6. 将冷却后的蛋黄糊与淡奶油翻拌均匀(盖被子的方法)。随自己口味加入浆果翻拌均匀

  7. 入冰箱冷冻,每小时搅拌一次,4个小时即可

小贴士

其实可以把浆果换成别的东西,比如巧克力什么的,反正随你口味儿了

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