酒香黑椒烤牛排

简介

小资,有情调,卖相好,做法简单,再配上点红酒,妙哉。
在过年的时候,做上几份宴请亲朋好友,也绝对拿的出手。
在一般的超市,可能比较难买到牛脊尖,肉眼或者T骨这类优质部位,适合做牛排的牛肉。
这些部分的牛肉,价格也很高。
比较常见的都是一般的牛里脊肉,牛腿肉或者牛腩肉。
其实,用这些肉也可以做牛排,牛里脊肉好些,牛腿肉和牛腩肉次之。
只要耐心的处理一下肉,让肉质变得松散鲜嫩,也是不错的:)

用料  

牛里脊肉 (牛腿肉,牛腩肉也可,腌制和锤散的时间相对延长,横纹片尽量薄的片,越薄越好)
红酒
黑胡椒
耗油
老抽 可选
番茄酱 可选
土豆
洋葱
西红柿
生菜

酒香黑椒烤牛排的做法  

  1. 用松肉锤反复锤,有耐心的锤,锤的松而不散

  2. 再用刀尖在表面扎小孔,交叉着切几刀,不要切透,这样能让烤的时候不会收紧

  3. 这一步不要偷懒,多处理一会儿哦

  4. 松好的牛肉用红酒,耗油,黑胡椒,盐和糖腌制

  5. 喜欢颜色深可以放一些老抽,喜欢酸味还可以放一些番茄酱

  6. 用手给牛肉按摩一会儿,让味道能渗入纤维

  7. 盖上保鲜膜,放置冷藏室腌制过夜

  8. 土豆去皮切薄片,西红柿切厚片,洋葱横切出一些圈

  9. 烤盘铺锡纸,并刷一层油

  10. 把土豆,西红柿和洋葱圈铺上,再铺上腌好的牛排

  11. 烤箱预热200度,烤8-10分钟

小贴士

烤的过程记得给牛肉翻一次面。
想要牛肉口感嫩一些,记得一定要掌握好烤的时间,刚一成熟就马上从烤箱拿出来。
如果喜欢几分熟的,可以根据个人喜好缩短烤制时间。
吃的时候可以再撒一些黑胡椒,配上已经烤出汁水的番茄和已经有些焦香的土豆,超级爽口好吃~

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