什锦海鲜煎(海蛎煎or蚵仔煎的进化版)

简介

在厦门吃过海蛎煎(台湾也叫蚵仔煎),裹着鸡蛋和甜辣酱,Q滑香浓怎么也忘不了。但是海外食材罕缺,于是就有了海鲜什锦做的海鲜煎~

忘了说,这样做出的海鲜煎除了味道不错,卖相也很好,受到过台胞盛赞哦~希望厦门,台湾或是福建的朋友多提意见:-)

用料  

什锦海鲜 一小盒150g
生菜 适量
绿豆芽 适量
葱花 适量
鸡蛋 3枚(每份用一枚)
米酒(料酒类透明米酒,非糯米酒)
甜辣酱(或是淡辣味的韩国辣酱l) 3大匙
番茄酱 2大匙
生抽 1大匙
200ml
木薯粉(没有的话可以用菱粉替代) 120g
玉米淀粉 适量
2大匙

什锦海鲜煎(海蛎煎or蚵仔煎的进化版)的做法  

  1. 辣酱,番茄酱,生抽,糖和200ml的水搅拌均匀煮滚,倒入加入玉米淀粉的粉浆搅拌均匀,则是浇淋的酱汁,备用

  2. 什锦海鲜洗干净擦干,加入米酒拌匀

  3. 木薯粉(或菱粉)120g和200g水搅拌均匀做粉浆

  4. 平底锅烧热加入橄榄油,倒入什锦海鲜翻炒,时间不要太久煎出香味

  5. 倒入搅匀的木薯粉(菱粉)的粉浆,马上打入一颗蛋,并把蛋弄散

  6. 依次放入生菜碎和绿豆芽

  7. 待粉浆和蛋液稍有凝固,则用铲子把四边往中间翻折

  8. 翻好之后整个翻面,等蔬菜和蛋液煎熟立即盛盘,淋上上事先调好的酱汁,即可食用

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