肉末蒸豆腐

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人做过这道菜

简介

豆腐真是月光族度过月底难关的好东西,便宜又上台面,又正儿八经说吃了补充植物蛋白各种营养,我喜欢~本来是想对着万万的食谱做的,看了一遍,也没记下来,做饭的时候电脑被霸占玩游戏,所以只能自己随便发挥了。说好吃?肯定没有万万那个图片看起来好吃。不过要做了才会有修正的机会。
   老公说还不错吃,但是我自己觉得不然。首先锅里蒸,特别是豆腐本身就会出水,一开始调的味道到成品的时候都不一样了,这时候再用生酱油来调味就没有入味的感觉了,下次做我会包上保鲜膜放入微波炉里叮几分钟。再来就是肉末,我选的还是有带肥肉的肉末,一旦被水蒸气蒸过,肉质就会变得柴,炒肉的时候在加酱油也不妥,应该再腌肉的时候就加好。万万写要加蒜末姜末,我觉得如果加红葱酥会更好吃更香。

用料  

嫩豆腐 2块
适量
辣椒 适量
鸡蛋 2个
肉末 适量

肉末蒸豆腐的做法  

  1. 锅中下油爆香姜蒜,放入肉末,调入酱油耗油。

  2. 豆腐放在盘里,撒上肉末,和蛋,蒸熟

  3. 放上葱花~

小贴士

这道菜我还会再尝试,下次若好吃就来改菜谱。
1、肉末加入少许酱油和糖、味淋或者白酒腌渍一会儿。
2、榨菜洗净切小丁,葱和辣椒切末。
3、锅中放入少许油,下肉末和红葱酥炒香炒熟,盛起。
4、锅中另外倒入少许油,放入榨菜煸香后放入嫩豆腐,小火稍微翻炒熟,若没有出水可微微加入水,让榨菜味道渗入豆腐中,加入少许酱油、盐、味精调味。
5、转小小火,在豆腐上打入两个打散的蛋,放上炒好的肉末,待蛋液微微凝结,撒上葱花、辣椒。

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