蒜蓉开背虾

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用料  

鲜虾 (要选择新鲜的活虾来做,不然腥味很大,影响味道。冰鲜比较适合炒制)
大蒜
朝天椒 适量

蒜蓉开背虾的做法  

  1. 虾剪去虾枪

  2. 在虾的背上剪开壳,并切上一刀,不要切断

  3. 挑出虾线

  4. 把虾展开,用刀背顿一顿虾肉

  5. 用料酒,盐和少量糖腌制30分钟

  6. 蒜切末,用适量油拌匀

  7. 腌好的虾平铺在烤盘上,酿上油浸蒜末,再撒点朝天椒圈

  8. 烤箱预热220度,烤8-10分钟即可

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