自制麻辣重庆火锅

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(59 份)
好极了
28
挺好
9
一般
2

简介

冬天到了,外面下着雪,自己在家烫火锅,那种热气腾腾的感觉想着就觉得幸福。火锅底料是超市买的,牛油太少,吃起来没有在重庆火锅店里吃着那么地道,不过味道还是超好的。

用料  

自制麻辣重庆火锅的做法  

  1. 先热锅,然后到适量的油,开大火,热油

  2. 然后分别倒入辣椒、花椒、蒜、姜、葱梗,爆炒至香味

  3. 倒入3勺豆瓣酱炒至香味,放入火锅底料炒至香味

  4. 加入开水,烧至沸腾

  5. 加入盐,味精,香菜和葱段即可

  6. 依次加菜,开始烫火锅咯

小贴士

依旧是很简单的一道菜,非常的好准备,咸淡和辣味的程度依旧个人喜好调。葱姜蒜什么的事先要切好,还有就是其他的菜也要事先切好装盘,买辣椒和花椒要买带香气的,这样味道会好一些。油碟的话,依据重庆人的吃火锅习惯可以自制香油和蒜蓉,北方的朋友可以买花生酱蘸着吃。

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