鲜煎豆腐

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简介

鲜味儿来自蘑菇和木耳 加上青椒的清爽口感中和煎豆腐的油腻 其实是道外婆常做的家常菜 主料是煎豆腐 配料是可以凭感觉随意搭的 家里一般是加肉末 手头没有猪肉就用蔬菜代替了
之前做过很多次煎豆腐 但总是口感很干 经过外婆的越洋电话指导才知道炒的时候要加水焖= = 这次非常成功 一大碗我一口气吃掉了2/3

用料  

北豆腐 一盒
蘑菇 1/3盒
木耳 少许
青椒 半个
鸡蛋 两颗
生抽 适量
适量
辣酱 适量

鲜煎豆腐的做法  

  1. 先煎豆腐 把北豆腐片成1cm的薄片 蘸打散的蛋液入平底锅煎至金黄

  2. 蘑菇和木耳切碎 青椒切三角形备用

  3. 锅放油 油热后倒入蘑菇和青椒 用盐和生抽调味 加水稍焖

  4. 放入豆腐和木耳 保持锅内有部分汤汁 加盖稍焖

  5. 倒入你喜欢的辣酱炒匀 洒葱末儿(也可不用) 出锅开吃 啊呜啊呜

小贴士

煎豆腐时小心溅油烫伤

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