熇芥菜

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用料  

芥菜
大蒜头
老抽 、生抽
盐、糖、醋、鸡粉

熇芥菜的做法  

  1. 芥菜洗净,切成5-7公分长的段(分开梗和叶)

  2. 锅烧热加油,蒜瓣用刀拍一下入油锅煸香,芥菜梗先炒之有点软,再把芥菜叶也混在一起煸炒,加老抽 、生抽、盐,转小火加盖焖烤

  3. 在熇的中间可以翻炒几次,熇时间大约20分钟

  4. 等汁慢慢收到差不多时,加糖、醋,再稍焖一会

  5. 加鸡粉,开大火炒到汤汁收干

小贴士

这是一道浙江口味的菜
此菜不用加水,菜的本身会出水。老抽也不要加太多,颜色会过于浓,所以我就加些生抽。

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