熇芥菜

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是浙江口味的家常菜,冷、热食用均可。

用料  

大芥菜
大蒜头
红烧酱油、生抽
盐、糖、醋、鸡粉

熇芥菜的做法  

  1. 芥菜洗净,切成5-7公分长的段(分开梗和叶);

    熇芥菜的做法 步骤1
  2. 锅烧热加油,蒜瓣用刀拍一下入油锅煸香,芥菜梗先炒之有点软,再把芥菜叶也混在一起煸炒,加红烧酱油、生抽、盐,转小火加盖焖烤;

    熇芥菜的做法 步骤2
  3. 在熇的中间可以翻炒几次,熇时间大约20分钟;

    熇芥菜的做法 步骤3
  4. 等汁慢慢收到差不多时,加糖、醋,再稍焖一会,加鸡粉,开大火炒到汤汁收干。

    熇芥菜的做法 步骤4

小贴士

此菜不用加水,菜的本身会出水。原来我是加老抽和生抽,现改用红烧酱油和生抽。如用老抽,请不要加太多,颜色会过于浓。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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熇芥菜的答疑

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