艇仔粥

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人做过这道菜

简介

出国了那么多年,有时候晚上还是会梦到.

用料  

东北米
猪骨
瑶柱
虾米
鱼片
鲜鱿鱼
烧鸭
鸡蛋
油条
炸花生(我没放)

艇仔粥的做法  

  1. 米掏好加一点油一点盐腌一下

  2. 猪骨飞水加姜片煮沸

  3. 瑶柱泡水拆丝,虾米泡水

  4. 米倒入猪骨汤里加瑶柱和泡瑶柱的水大火煮沸

  5. 调到小火熬粥,大概一个小时左右

  6. 鱼肉片薄片,鱼骨可以扔到粥里一起煮

  7. 鱼肉用放一点盐腌一下

  8. 鲜鱿鱼洗净切圈

  9. 烧鸭切丝,烧鸭骨也扔进粥里面煮

  10. 虾米也扔进去搅搅

  11. 鸡蛋摊蛋皮,切丝

  12. 油条切切

  13. 大概一个小时左右,粥绵软,米开了花就可以开大火下鱿鱼了

  14. 搅一搅

  15. 下鱼片,关火

  16. 搅一搅

  17. 下烧鸭丝,蛋皮丝

  18. 要吃的时候放油条,葱花和炸花生

小贴士

正宗版还要下猪肚和海蜇的,时差党都找不到,炸花生也找不到就不加了..><
一般用的鱼是皖鱼,但是国外的皖鱼泥味好重.用了黄旗班(任何一种石斑都肉多骨少很容易就可以片好的)
粥熬的时候要经常搅搅,要不很容易粘锅底的.

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